嘉祥县工厂食品厂22000 9000 HACCP虫鼠害防治方案 上门除四害

现今食品安全已经越来越受到人们的关注，对于食品生产企业来说如何控制四害也是非常重要的，控制虫鼠四害首应要选取有资质的除四害机构对于除四害的安全性、有效性有一定的**，其次在企业内部应建立健全的防鼠设施，在隐蔽的场所设置固定的诱饵点，开展春季突击灭鼠，同时还可以杀灭代早春蚊，而夏季重点是每周控制蚊蝇孳和杀灭成蚊蝇，设置捕蝇笼，控制蚊蝇密度，检查和控制爬虫（蟑螂）的密度，针对爬虫的习性进行防治工作，周对外环境进行药物喷洒以控制虫害的密度。每月由杀虫公司进行综合虫害控制工作检查。秋季鼠害的秋季繁殖高峰，也是蚊密度的一个高峰，这个季节主要检测鼠类密度和蚊蝇密度。了解鼠类的分布、种群活动状态，有针对性的开展阶段的灭鼠工作，同时开展杀灭成蚊、成蝇使蚊蝇密度得到有效的控制。冬季重点消灭残存鼠类和晚秋蚊蝇。
食品认证
FDA对食品、农产品、海产品的管理机构是食品安全与营养中心（CFASAN），其职责是确保美国人食品供应安全、干净、新鲜并且标识清楚。
中心监督的食品每年进口2400亿美元，其中150亿属于进口食品，中心的主要监测重点包括：
1、 食品新鲜度；
2、 食品添加剂；
3、 食品生物其它有害成份；
4、 海产品安全分析；
5、 食品标识；
6、 食品上市后的跟踪与警示
根据美国国会于2003年通过的法，美国的食品企业在向美出口前面必须向FDA注册，并在出口时向FDA进行货运通报.

AIB审核是美国烘烤技术研究所（AmericanInstituteofBaking）。
美国烘烤技术研究所是由北美批发与零售烘培工业协会与1919年发起成立的一个非盈利性的机构，作为烘培和其它食品加工技术的交流中心。
总部位于堪萨斯州，曼哈顿市美国烘烤技术研究所本着”将科技带入食品加工”的核心理念不断地发展，目前已经将各种类型的食品生产工业的加工技术，分销配售和管理服务在全球范围推广。
AIB为食品供应商制定了一套《AIB食品安全统一标准》，这套标准包含了对食品供应商的品质与安全卫生保证能力的考核要求。
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全球食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。

YUM验厂审核-良好的操作规范（GMP）
1、制定了GMP程序，GMP示意图张贴在适用的区域
2、 至少每月进行一次GMP自我评估，有相应的纠正措施
3、员工遵守GMP
4、制定工作服着装的规定
5、个人物品存放处应远离加工区域
6、不存在由于员工的疾病而导致的污染源
7、有足够的可供使用的洗手设施
8、适当地张贴洗手步骤示意图
9、工作区井然有序，工其及加工用品均妥善储存
10、工厂和员工遵守实验室良好操作规范，所有的实验室检测人员能正确理解实验室良好操作规范。按照正确额的条件对所有的溶剂，试剂和化学药品进行接收，制备和保管。

HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理：
①进行危害分析;
②确定关键控制点;
③确定各关键控制点关键限值;
④建立各关键控制点的程序;
⑤建立当表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;
⑥建立HACCP系统有效运行的验证程序;
⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
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