食品工厂鼠虫害管理程序

食品工厂鼠虫害管理程序

一、总则

（一）目的

为规范食品工厂鼠虫害管理工作，有效预防和控制鼠虫害，确保食品安全和生产环境整洁，制定本管理程序。

（二）适用范围

本管理程序适用于食品工厂内鼠虫害的管理工作，包括预防、检查、控制、清理等环节。

二、管理职责

（一）食品安全管理部门

负责制定和监督执行食品工厂鼠虫害管理规定；负责定期检查鼠虫害状况，并采取相应措施；负责培训员工预防鼠虫害的知识。

（二）生产管理部门

负责监督生产现场的鼠虫害防治工作，确保生产环境整洁；协助食品安全管理部门开展检查和防治工作。

（三）环境卫生部门

负责日常卫生清洁工作，定期清理鼠虫害孳生场所；协助食品安全管理部门开展检查和防治工作。

（四）各部门员工

负责配合鼠虫害防治工作，发现鼠虫害及时报告并协助处理。

三、预防措施

（一）环境卫生管理

1. 保持生产现场环境整洁，无卫生死角；
2. 定期清理垃圾、废弃物等，避免成为鼠虫害的孳生地；
3. 做好厂区绿化，减少鼠虫害栖息的植被条件。

（二）物理防制措施

1. 安装防鼠网，防止鼠类进入生产区域；
2. 对易受鼠虫害侵入的区域进行定期巡查，发现破损及时修复；
3. 保持设备、容器等清洁，避免成为鼠虫害的附着地。

（三）化学防制措施

1. 对可能成为鼠虫害孳生地的区域投放驱鼠剂；
2. 定期对仓库、储罐等重点区域进行喷雾消毒，防止昆虫滋生。

四、检查与控制

（一）定期检查

1. 食品安全管理部门应定期组织环境卫生部门、生产管理部门进行全面检查，重点检查鼠虫害高发区域；
2. 员工发现鼠虫害时应及时报告，由食品安全管理部门组织人员进行处理。

（二）控制措施

根据检查发现的问题，采取相应的控制措施，如投放灭鼠药、清理孳生场所等。同时，加强宣传教育，提高员工对鼠虫害的防范意识。

五、清理与报告

（一）清理责任分工

1. 环境卫生部门负责日常卫生清洁工作，定期清理鼠虫害孳生场所；
2. 各部门员工发现鼠虫害时应及时报告并协助清理。

（二）清理要求与标准

1. 清理现场应确保不留死角，确保清理彻底；
2. 清理后的现场应符合卫生标准，无残留鼠虫害尸体及污染物。

（三）报告程序与内容

1. 发现鼠虫害时，应立即报告食品安全管理部门；
2. 报告内容应包括时间、地点、种类、数量等基本信息；
3. 食品安全管理部门应对报告进行处理，并做好记录。
六、培训与宣传教育食品安全管理部门应定期组织员工参加预防鼠虫害的培训活动，提高员工对鼠虫害的防范意识。同时，通过宣传栏、宣传单等方式加强宣传教育，提高员工对食品安全的认识和自我保护意识。在食品工厂内营造良好的食品安全氛围，确保食品安全和生产环境的整洁。